ÅPENT MAN-FRE KL. 11-17 | LØR KL. 11-15 | SØN KL. 12-17
Det er noe med Hellas. Den klare luften, det glitrende havet, små smug med blå skodder og duften av rosmarin i vinden. Men kanskje aller mest – smaken av sommer.
Salt, søtt, friskt og solvarmt. Få ting rommer den følelsen bedre enn kombinasjonen av saftig vannmelon og en god fetaost med en snerten og kraftig smak. Og gjerne med et lite glass i skyggen og tærne i sanden.
En smak av Hellas – vannmelon, feta og sommerlykke
Heldigvis trenger du hverken flybillett eller gresk øyutsikt for å hente inn akkurat den stemningen. En enkel salat kan gjøre mer enn man tror. Denne salaten har blitt en favoritt her hjemme, og den er like god til grillmat som alene i en stor skål på varme dager.
Denne salaten kombinerer det søte og friske med det salte og syrlige – og løftes av et hint lime. Den er enkel å lage, vakker å se på, og farlig lett å spise.
Du trenger:
- Ca. ½ vannmelon, i biter eller skiver
- 1 pk. fetaost, smuldret eller i biter
- En liten neve sorte oliven, helst med stein for ekstra smak
- ½ rødløk
- Saften fra 1 lime
- 1 ss god olivenolje
- Frisk mynte og bladpersille
Slik gjør du:
- Skjær rødløken i tynne skiver og legg den i en liten skål. Hell over saften fra limen og la den marinere i minst 15 minutter. Dette mildner løken og gir salaten et friskt løft.
- Skjær vannmelon i biter eller små trekanter, og legg på et fat eller i en stor bolle.
- Fordel fetaost og oliven over.
- Topp med den syltede rødløken og hakkede blader fra mynte og bladpersille.
- Tilsett olivenolje i limesaften og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten.
- Server umiddelbart – gjerne med varm foccacia eller grillet halloumi ved siden av.
Et lite gresk øyeblikk, uansett hvor du er
Denne salaten bringer med seg det beste av Hellas – selv om du bare har balkong og et glass med isbiter. Den er like fin til sene sommerkvelder som til lange lunsjer med venner.
Kanskje finner du deg selv med øynene lukket, og et lite sekund av Egeerhavet i tankene. Det er i hvert fall lov å drømme.
Kali orexi! 🇬🇷🍉
