Olivenolje Il Peraccio 0,5 l

Fattoria Il Peraccio, en økologisk gård nær Firenze, produserer en prisbelønnet ekstra virgin olivenolje laget av olivensortene Frantoio (60%), Moraiolo (30%) og Leccino (10%). Oljen har en intens fruktig smak med noter av artisjokk, noe som gir en balansert kombinasjon av skarphet og sødme. Den høye kvaliteten på oljen er anerkjent med en bronsemedalje ved Swiss Olive Oil Awards i 2023. For å opprettholde produktets naturlighet, høstes olivenene manuelt og kaldpresses samme dag.

0,5 liter

Ta gjerne en spiseskje hver morgen :)

Il Peraccio har vært en del av Masiero-familien siden 1943. I dag administreres eiendommen av Francesco Masiero og sønnen Folco.

I 1943 grunnla Cammillo, bestefaren til Francesco og hans søster Chiara den første restauranten i Via De'Bardi. Den ble ødelagt i andre verdenskrig bare for å bli gjenåpnet av Cammillo på sin nåværende plassering i Borgo San Jacopo. Restauranten skulle senere bli administrert av Cammillos svigersønn, Bruno Masiero, til han gikk av med pensjon i 1980, og overlot forvaltningen av eiendommen til sønnen og datteren, Francesco og Chiara.

Etter å ha fullført landbruksstudiene, vendte Francesco tilbake til familiegården i 2003 og Chiara opprettholdt enestyringen av restauranten. Francesco ville fokusere all sin innsats på gården, konvertere den til økologisk landbruk og pleie olivenlunder og vingårder. Det meste av det som ble dyrket ble brukt på restauranten og solgt lokalt. I 2016 ble Francescos sønn, Folco, med på laget som nyutdannet agronom.

Under hans nye ledelse har eiendommen opplevd en slags renessanse med et nytt mottakssenter, moderne vinproduksjonsutstyr og introduksjon av terrakottapotter (amfora) i den aldrende kjelleren. Folcos lidenskap for familiens land og fokus på tradisjonelle vinfremstillingsteknikker bidrar til å skille Il Peraccio fra sine toskanske kolleger.