Sommeren er en tid for å nyte friske og lette retter som kan kjøle ned kroppen og tilfredsstille smaksløkene. En deilig kald avocadosuppe med agurk er akkurat det du trenger for å starte en varm sommerdag eller til og med som en forfriskende lunsj eller middag.
Denne suppen er ikke bare utrolig enkel å lage, men den er også full av sunne ingredienser som vil gi deg en sunn start på dagen, eller en sunn start på et lang og hyggelig middagsselskap på terrassen i sommer. Avocado er hovedingrediensen i denne oppskriften og gir suppen sin kremete tekstur og rike smak. Agurk tilfører en herlig friskhet og gir suppen en ekstra dimensjon av smak og konsistens.
For å lage denne deilige retten ( til 4 personer) trenger du følgende ingredienser:
- 3 modne avokadoer
- 1 agurk
- 2 fedd hvitløk, gjerne 3-4 hvis du elsker hvitløk
- saften av 1 lime
- 2,5 dl yoghurt
- 2,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En håndfull fersk koriander
- Salt og pepper etter smak
- Ekstra lime og koriander til pynt, gjerne et par reddiker oppskåret også. Det både smaker og ser godt ut.
Slik lager du den:
- Skrell avokadoene og fjern steinene. Skjær dem i grove biter og legg dem i en blender eller matprosessor.
- Skrell agurken og kutt den i mindre biter. Tilsett bitene i blenderen sammen med avokadoen.
- Tilsett hvitløk, limejuice, yoghurt og buljong i blenderen. Kjør blandingen til den blir jevn og kremete.
- Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt mengden limejuice etter ønsket syrlighet.
- Hakk korianderen fint og tilsett halvparten i suppen. Rør godt.
- Sett suppen i kjøleskapet i minst en time for å kjøle den ned og la smakene blande seg.
- Server suppen kald i skåler eller glass. Dryss litt ekstra koriander på toppen og pynt med noen skiver reddiker f eks
Denne kalde avocadosuppen med agurk er en perfekt kombinasjon av kremet, frisk og smaksrik. Den kan nytes som en forrett eller et lett sommermåltid. Den er også flott å servere som en del av en sommerbuffé i form av små shots i glass, eller som en forfriskende suppe på en varm dag.
Ikke bare vil denne suppen holde deg hydrert, men den gir også en rekke næringsstoffer som er bra for kroppen. Avocado er en kilde til sunne fettsyrer og fiber, og agurk inneholder mye vann og bidrar til hydrering. Sammen gir de deg en mettende og næringsrik suppeopplevelse.
Så neste gang du ønsker å nyte en lett, frisk rett, prøv denne kalde avocadosuppen med agurk. Den vil definitivt bli en sommerfavoritt som vil forfriske og tilfredsstille smaksløkene dine!
Velbekomme!
