Olivenolje

Olivenolje inneholder i hovedsak enumettet fett, antioksidanter, mangan, magnesium, fosfor, kalium og A- og E-vitamin. Bruk av ekstra virgin olivenolje i kostholdet gir dokumenterte helseeffekter, som høy levealder.

Ingredienser: Moraiolo, Leccino, Pendolino og Frantoio oliven
Opprinnelse: Fattoria Il Peraccio, pelago, Toscana
Tappet på boks: desember´21

Olivenolje deles gjerne inn i flere grupper, men den mest kjente og tilgjengelige er Olio d’Oliva Extra Vergine. Extra vergine olivenolje er ren fruktsaft presset fra oliven. Det er den eneste oljen uten tilsetninger, innblandinger, kjemikalier eller industriell raffinering. Smaken på oljen varierer ut fra hvilken sort oliven og hvor de kommer fra. Sortene er mange, men i Toscana, og hos Francesco, er det Leccino, Moraiolo, Pendolino og Frantoio som gjelder. Vanligvis produserer Francesco´s olivengård Il Peraccio, 6000 liter olje i året.