Sikker betaling med Klarna
I søndagens brev har jeg overlatt tastaturet til Cecilie, som alltid har kofferten sin litt på gløtt:
Etter å ha bodd flere steder i utlandet og reist mye, har jeg for vane å samle på smaker, dufter, tradisjoner og små hverdagsøyeblikk fra stedene jeg besøker. Det beste tar jeg med meg hjem – enten det er en oppskrift, en ny favorittdrikk, et ritual eller en måte å samle mennesker rundt bordet på. For meg handler reiser om mer enn å se nye steder; det handler om å la verden sette spor.
Det gjelder så absolutt Mint Julep, en klassisk cocktail med røtter i den amerikanske sørstatskulturen. Den er sval, aromatisk og elegant: en drink som smaker av tid tilbrakt i skyggen på varme dager og lange samtaler. Drinken er uløselig knyttet til Kentucky Derby, der glassene fylles med is, mynte, bourbon og tradisjon.
Mitt første møte med Mint Julep var i USA tidlig på 90-tallet. Riktignok ikke i Kentucky, men lenger sør – i staten Georgia, som var mitt hjem gjennom et skoleår. Der lærte jeg å forstå hvordan en drink kan romme mer enn bare smak. Den fortelle en historie om et sted, et klima og en livsstil.
Klassisk Mint Julep betsår av bourbon, sukker, vann, knust is og rikelig med frisk mynte – servert i et tumblerglass. En deilig kombinasjon, uten tvil. Men når sommeren viser seg fra sin aller varmeste side, kjenner jeg at det er den alkoholfrie varianten jeg lengter etter. Noen vil kanskje mene at det er å banne i kirken. Det får så være. Jeg synes nemlig den er minst like god.
Dette er en mocktail jeg vender tilbake til, sommer etter sommer. Den er iskald, frisk og oppkvikkende – med duften av mynte, den behagelig varmen fra et godt ingefærøl og knasende is som smelter sakte i glasset. Akkurat slik sommer skal smake.
Som så mye annet på kjøkkenet mitt er oppskriften mer en følelse enn en fasit. Smak deg frem. Litt mer av det du liker, litt mindre av det du ikke trenger.
Når det gjelder ingefærøl, finnes det mange gode varianter. Selv foretrekker jeg Fever-Tree, som har en tydelig og varm ingefærsmak uten å bli for søt. Én flaske rekker til omtrent fire mocktails, og den finner du i de fleste velassorterte matbutikker. Men bruk gjerne den du liker best.
Og så er det mynten. Jeg elsker mynte. Derfor lar den sette smak på sukkerlaken før jeg i tillegg knuser noen friske blader forsiktig i tumblerglasset. Da får drinken en ekstra friskhet som jeg aldri blir lei. Er du mer forsiktig av natur, holder det fint å velge én av delene.
Sukkerlake lager du enkelt ved å koke like deler sukker og vann til sukkeret er oppløst. Lag gjerne en litt større porsjon – for eksempel to desiliter av hver – og oppbevar sukkerlaken i kjøleskapet. Da er du bare noen isbiter, litt mynte og en flaske ingefærøl unna en lite glass sommer.
Til en forfriskende Mint Julep mocktail trenger du:
Like deler sukker og vann
Ingefærøl
Rikelig med frisk mynte
Knust is
1. Kok opp like deler sukker og vann samt en god håndfull skylt, frisk mynte, både blader og stilk i en kjele. Rør til sukkeret er oppløst og ta kjelen av platen. Sil den smaksatte sukkerlaken over i ren flaske eller beholder med lokk og la den avkjøle.
3. Støt forsiktig noen mynteblader i bunnen av et tumblerglass med en tremorter. Tilsett en teskje avkjølt sukkerlake (eller mer eller mindre – avhengig av hvor søt du ønsker den alkoholfrie drinken.
4. Ha i godt med knust is.
5. Topp med ingefærøl og rør det raskt sammen.
Enjoy!
